Beim Intervallfasten oder auch Intermittierenden Fasten wird je nach Art des Intervallfastens gar nicht, oder nur ganz leicht auf die Kalorienzufuhr verzichtet. Es handelt sich hierbei um ein zeitbeschränktes Fasten.
Drei Hauptarten haben sich dabei herauskristallisiert. Das 5 zu 2 Intervallfasten, das 16 zu 8 Intervallfasten und das Alternate Day Fasten.
5 zu 2 Fasten: An fünf Tagen wird normal gegessen und an zwei Tagen wird die Gesamtaufnahme an Kalorien auf 600 Kalorien begrenzt.
16 zu acht Fasten: Wegen ihrer einfachen Umsetzbarkeit ist die 16 zu acht Methode wahrscheinlich die am weitesten verbreitete Art des Intervallfastens. Jeden Tag darf in einem Zeitraum von acht Stunden beliebig viel gegessen werden. An 16 Stunden wird gefastet. Ob dabei das Abendessen ausfällt, oder ein spätes Frühstück eingenommen wird ist für den Erfolg der Methode nicht relevant.
Alternate Day Fasten: Dabei darf an jedem zweiten Tag gegessen werden. Je nach bevorzugter Methode können an den Fastentagen entweder keine, oder 600 Kalorien gegessen werden.